如果喝咖啡也致癌，
这个世界是不是
被癌症统治了？
这两天，随着相关新闻报道，朋友圈也被 " 星巴克咖啡致癌 " 的文章刷屏。文章中说，因为美国洛杉矶高等法院的一纸裁定，全球最大咖啡连锁品牌星巴克公司最近正遭遇 " 史无前例 " 的公关危机。
裁定文件中表明，星巴克和其他咖啡从业者在加州售卖的咖啡产品，必须要贴上致癌警告标签。可是，天津代孕解析星巴克产品也要像香烟一样贴上警告标签？让小编带你们来一探究竟。
是谁在为消费者维权？
加利福尼亚州有毒物质教育和研究理事会（CERT）于2010年首次起诉星巴克等公司，称这些公司对于所出售咖啡中含有高含量的丙烯酰胺（一种有毒并致癌的化学成分）这一事实，未能向消费者发出警告，因此咖啡销售商必须使用警告标签来警示数百万喝它们产品的加利福尼亚消费者。
原来是一个名叫CERT的非营利组织在讨伐这些卖咖啡的“恶霸”——让你们卖这么贵，现在来接受社会主义改造吧！
星巴克无辜挨揍
说了些啥
这场官司一打就是8年，有媒体在今年3月31日向中国星巴克求证，被告知，该裁决并不针对星巴克一家，而是针对整个咖啡行业。看得出来，事发后星巴克的态度还是比较坚挺的，毕竟后面有全美咖啡协会撑着。全美咖啡协会发声明表示，咖啡行业正在考虑上诉，并采取进一步的法律行动。
有网友称：听到这个消息，容我喝两杯85年咖啡压压惊。当然，人家有底气上诉也是有一定道理的。
虽然此次法院裁定将矛头直指某些咖啡零售商，但是咖啡致癌的争议一直存在，对于咖啡致癌的说法在科学界也始终没有一个盖棺定论的结论。
罪魁祸首的丙烯酰胺
真的致癌吗
其实，淀粉类食品在高温（>120 ℃）烹调下，非常容易产生丙烯酰胺，所以，在人们的日常生活中，丙烯酰胺是很常见的。它最常见于薯片、薯条，炸油条、油饼，包括饼干、面包、蛋糕等焙烤类的食物，家里炒菜也会有。所有需要经过高温烹调的食物，或多或少都会产生丙烯酰胺。而咖啡中丙烯酰胺的含量非常低，约为每公斤 5 微克至 10 微克，远远低于日常炒菜当中的含量。
虽然丙烯酰胺被世界卫生组织国际癌症研究机构定为致癌物，但是对人的致癌性还不明确，并且在其对动物致癌性的研究中，做实验的量非常大，相当于人体膳食摄入量的一千至一万倍，才在动物身上能看到致癌性。
所以不必惊慌，丙烯酰胺并没有想象的那么可怕，“咖啡致癌”也可能是个假象。
但是，咖啡也不宜多喝
咖啡除了有醒脑提神、促进思维、兴奋神经、消除疲劳、增进食欲、帮助消化的作用，过量饮用也有副作用！
咖啡中含有咖啡因，能兴奋神经、刺激血管、加速心跳。过量饮用咖啡会引起窦性心动过速和室性早搏，血压升高，夜间失眠。对于有胃溃疡或胃炎的人，由于咖啡对胃粘膜有刺激作用，并能增加胃液分泌，因此会加重病变。
那么，
致癌物到底都有哪些？
世界卫生组织下属的国际癌症研究所将致癌物质分为四大类：
一类：对人体有明确致癌性的物质或混合物，如砒霜、石棉、甲醛、酒精饮料、烟草、槟榔以及加工肉类（2015年11月新增）。
二类A：对人体致癌的可能性较高的物质或混合物，在动物实验中发现充分的致癌性证据。对人体虽有理论上的致癌性，而实验性的证据有限。如丙烯酰胺、无机铅化合物、氯霉素等。
二类B：对人体致癌的可能性较低的物质或混合物，在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性的证据有限。用以归类相比二类A致癌可能性较低的物质。比如敌敌畏、柴油燃料、汽油等。
三类：对人体致癌性尚未归类的物质或混合物，对人体致癌性的证据不充分，对动物致癌性证据不充分或有限。或者有充分的实验性证据和充分的理论机理表明其对动物有致癌性，但对人体没有同样的致癌性。如苏丹红、咖啡因、三聚氰胺、汞与其无机化合物等。
四类：对人体可能没有致癌性的物质，缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。如己内酰胺。
咖啡中的丙烯酰胺属二类A致癌物
只是有理论上的致癌性
对人的影响还需要进一步研究
患癌太可怕
不如防患于未然
癌症发病，绝非一两天的事情。胃癌也好、肺癌也罢，无不是因为长期作息不规律，饮食习惯出问题所导致的。“冰冻三尺非一日之寒”，用以形容癌症，是非常贴切的。癌细胞其实每个人体内都有，只不过看个人的习惯会不会导致它基因突变。
或许你经常收到这样的“科学天津代孕建议”：防癌要经常食用大蒜或者洋葱等防癌食物，多喝绿茶...
大蒜或洋葱确实有防癌功效，含有微量元素硒，能杀死癌细胞。不过，这些食物要坚持长期食用才能起到防癌抗癌的作用。
有胃部疾病的患者要谨慎食用这类刺激性食物。食用大蒜后口腔内会有异味，所以吃了之后会有些尴尬。
科学的防癌方法
在这个谈癌色变的时代，拥有“防癌意识”并不是跟风，现代人的确亟需扭转不健康的生活方式，不恰当的饮食习惯。更重要的是，亟需一套有效的针对个人的健康管理方案。
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